Sůl nad zlato aneb není sůl jako sůl.

Jistě jste již zaslechli pojem rafinovaná a nerafinovaná sůl. Rafinovaná sůl je běžná kamenná kuchyňská či mořská sůl z většiny obchodních řetězců. Obsahuje protispékavé látky, je čištěna podobně jako cukr a má pouze dva minerály sodík a chlór, případně přidaný jód.  

Nerafinovaná sůl je přírodní sůl bez jakýchkoliv technologických úprav, obsahuje kolem 80 minerálů a stopových prvků, které jsou pro naše tělo nezbytné.

Ani zde však příběh nekončí. Rozhodně ne pro šéfkuchaře, labužníky a znalce jídla či pro všechny, kteří mají rádi čisté a kvalitní přírodní produkty!

 Solná jezírka v Peru. Odtud pochází tato delikátní sůl Peruvian Pink.

Není sůl jako sůl!

Kvalita soli záleží na oblasti původu, na šetrnosti způsobu sklízení soli a dalšímu zacházení, než se sůl dostane ke konečnému spotřebiteli. Taková sůl už je označována jako gurmánská a používá se zejména na ochucování pokrmů.

Americká společnost SaltWorks® dodává prvotřídní gurmánské soli labužníkům po celém světě a nabízí rozmanitý sortiment od kuchyňských a gurmánských solí až po léčebné soli do koupele.

Špičkový výběr mnoha druhů soli z celého světa je vytvořen z mořských a minerálních solí, které se těží jen ve vyhrazených prvotřídních lokalitách. Jakmile je sůl dodána do provozovny SaltWorks, prochází pečlivými procesy zušlechtění, které zaručují nejvyšší možnou kvalitu.

Nejdříve se sůl podrobí přísnému vstupnímu přesívání. V závislosti na lokalitě svého původu každá sůl totiž vždy obsahuje stopy cizích materiálů, jako jsou kousky mušlí nebo zrnka písku. Poté sůl vstupuje do technologie Optically Clean®, kterou vyvinuli jejich vlastní odborníci. Tato technologie odstraňuje nečistoty a vadné krystalky, surovou sůl ale uchovává ve stejné přírodní kvalitě, v jaké byla vytěžena. Nedochází k jejímu propírání, ani k chemickému ošetření, ani k jiným zásahům. Jejich technologie je jedinou technologií svého druhu, jaká se v solném průmyslu používá.

Gurmánské soli a jejich druhy a použití.

Gurmánské soli společnosti SaltWorks® jsou chuťovým zážitkem pro všechny labužníky světa.

Ať už se jedná o uzené soli, které se udí za studena na ručně vybíraném tvrdém dřevě. Pokrmům dodávají výraznou chuť a vůni, kterou nelze nijak nahradit. Jsou zcela přírodní, neobsahují žádné extrakty, umělá aromata ani přísady. Mezi nejoblíbenější se řadí sůl El Dorado.

Čistě přírodně ochucené soli Fusion® představují zcela nový způsob ochucování pokrmů, ať již sůl používáte při vaření v domácnosti nebo k výrobě potravin. Ochucené mořské soli s bylinkami, čili papričkami či jinými zcela přírodními přísadami. Společnost SaltWorks® využívá patentovaného infuzního procesu k přirozenému navázání dané ingredience na každý krystalek soli. Výsledkem je nezaměnitelná, mezi spotřebiteli oblíbená ochucená mořská sůl, kterou na trh dodává výhradně společnost SaltWorks®. Mezi oblíbené ochucené soli patří např. zajímavá sůl k ochucení pokrmů s vínem - sůl Vintage Merlot nebo sůl s čili papričkou Bhut Jolokia Ghost pepper.

Certifikované košer soli, označují sůl, která splnila požadavky na košer potraviny stanovené židovskými zákony, potvrzené certifikačními agenturami a příslušníky židovské víry. Certifikace zaručuje, že produkt je vyroben a je s ním zacházeno v souladu s vysokými standardy a je vhodný pro konzumaci těmi, kteří preferují košer stravu.

Společnost SaltWorks spolupracuje s Ortodoxní židovskou unií, aby mohla certifikovat celou řadu svých speciálních gurmánských solí. Všechny značkové gurmánské mořské soli SaltWorks, včetně našich ručně připravovaných uzených solí a ochucených solí z řady Fusion® Flavored Salts, obdržely od Ortodoxní židovské unie certifikaci košer).

Další kapitolou mezi Gourmet solemi jsou vysoce kvalitní ručně sbírané neochucené soli. Tradiční mořské soli oceňované pro jejich hutnou, krystalickou texturu se získávají z mořských a oceánských vod na celém světě. Exkluzivní sortiment solí SaltWorks® zahrnuje soli ze Středozemního moře, Tichého i Atlantického oceánu a dalších moří. Patentované technologie umožňují vyrábět dokonalé soli přesného složení, aniž by se jakkoli změnil jejich typický obsah minerálních látek. Výsledkem jsou pravé přírodní soli dostupné v široké nabídce velikostí solného zrna. 

Sklizeň soli ze solných jezírek ve francouzském regionu Guérande

Jedna z nejznámějších solí Sel Gris pochází z tohoto regionu a má světle šedou barvu a složení bohaté na minerály.

Co ještě dodat? Snad, že kdo neochutná, neuvěří jaké rozdíly v chuti mohou vzniknout díky “obyčejné soli“. Můžete si sami vyzkoušet díky našemu bohatému sortimentu.